Il primo corso completo per imparare a creare formaggi vegetali che sanno davvero di formaggio
Scopri come usare ingredienti semplici, tecniche accessibili e combinazioni intelligenti per portare in tavola formaggi vegetali gustosi, cremosi, stagionati (anche se sei allergicə alla frutta secca)
Impara anche tu a cucinare formaggi vegetali:
🧀 Senza rinunciare al sapore che ami
🧀 Senza ingredienti (troppo) strani
🧀 E con varianti anche senza frutta secca
Scopri il corso di +3 ore con accesso illimitato a tutte le video lezioni e le dispense integrate con ogni ricetta. Include: Feta, Scamorza, Camembert, Roquefort, Formaggio alle zucchine, Stagionato di Anacardi, Scamorza + in bonus Focaccia di Recco e Morbier.
Ritrovare i sapori che pensavi di aver perso… è possibile (e anche più semplice del previsto)
Quando sono diventata vegana, per un po’ ho creduto che certi gusti fossero destinati a rimanere un ricordo. Mozzarella, scamorza, feta, grattugiato… ogni alternativa vegetale mi sembrava costosa, strana o poco soddisfacente.
Poi ho iniziato a sperimentare. A capire come funzionano davvero gli ingredienti. A unire sapori, a testare consistenze, a cercare un equilibrio tra gusto, semplicità e soddisfazione. Da lì è nato questo corso: per trasformare i formaggi vegetali da sostituti tristi a preparazioni appaganti, versatili, incredibilmente buone.
Non è solo un corso di ricette. È una porta d’accesso alla cucina vegetale, vista da dentro: con le mani in pasta, con consapevolezza e con tanta voglia di tornare a divertirti in cucina.
A cosa pensi quando si parla di formaggi vegetali?
Provo a indovinare…
"Servono ingredienti introvabili."
Capisco il dubbio, ma non è così. Tutte le preparazioni del corso sono pensate per essere replicate facilmente, con ingredienti che trovi nei negozi bio, nei supermercati o online, spesso li hai già in dispensa!
"Non ho tempo di autoprodurre anche i formaggi."
Ti capisco: il tempo è sempre poco. Ma alcune ricette si preparano in 5 minuti, altre puoi farle in anticipo e conservarle. E il gusto ripaga tutto: non tornerai più indietro!
"Ho paura che non vengano bene."
Per questo ho creato video dettagliati, spiegazioni passo passo e una dispensa per ogni lezione. Ti guido io, senza fretta e senza frustrazione.
"I formaggi vegetali fatti in casa costano troppo."
In realtà, è il contrario. Con questo corso impari a creare alternative gustose con frutta secca, semi e verdure di stagione, spendendo molto meno rispetto a quelli confezionati.
👉 Tutti questi dubbi sono comprensibili, ma con questo corso ti accorgerai che autoprodurre formaggi vegetali è più facile e soddisfacente di quanto immagini. E il gusto? Ti sorprenderà.
Quindi ho deciso di creare qualcosa che andasse oltre le solite ricette
Perché capisco bene quella sensazione di frustrazione. Quando ho tolto i latticini, anch’io cercavo il sapore di “prima”. Ogni formaggio vegetale che provavo era deludente: troppo acido, senza consistenza, con ingredienti strani.
E così ho deciso che non mi bastava più cercare una sostituzione. Volevo capire, volevo imparare a creare sapori nuovi. Sapori buoni, semplici, che mi facessero sentire a casa.
🧀 Questo corso nasce da lì.
Dalla voglia di condividere con te tutto quello che ho imparato su consistenze, fermentazioni, cotture e combinazioni.
Perché quando impari come funziona la cucina vegetale, puoi davvero renderla tua.
E indovina cosa succede quando impari a conoscere davvero gli ingredienti?
Beh, scopri il vero potere di semi, frutta secca, acidificanti, addensanti e legumi. E quando capisci il “perché” una ricetta funziona e “come” si comportano gli ingredienti… non hai più bisogno di seguirla alla lettera. Ecco perché nel corso ti insegno a:
Conoscere le basi fondamentali dei formaggi vegetali e la loro produzione
Replicare le ricette alla perfezione e creare nuove varianti seguendo il tuo gusto
Ad avere tutti gli strumenti e la teoria per adattarle e modificarle in base alle tue esigenze
E soprattutto, a non dipendere più da ricette preconfezionate o ingredienti industriali. Perché quando impari a padroneggiare gli ingredienti, puoi trasformare davvero la tua cucina vegetale.
✅ E questo non vale solo per i formaggi… ma per tutto ciò che cucinerai dopo.
Cosa imparerai con il corso:
"I formaggi vegetali?"
Questo corso nasce per mostrarti che fare formaggi vegetali in casa è possibile, semplice e… gustosissimo.
Partiamo dalle basi: la teoria
Prima di tutto, ti spiego quali ingredienti scegliere, perché funzionano e come usarli: frutta secca, semi, fermentazioni semplici, acidificanti, addensanti… tutto quello che ti serve per partire con il piede giusto.
Scopri come ottenere gusto e consistenza
La parte più importante di un buon formaggio vegetale? La consistenza giusta. Ti mostro come ottenerla e come regolarla in base agli ingredienti, così potrai personalizzare ogni ricetta secondo i tuoi gusti.
Dalla teoria alla pratica: cuciniamo insieme
Ti porto con me passo dopo passo nella preparazione di 6 formaggi diversi: dalla feta vegetale alla scamorza che fila, dal camembert al formaggio stagionato… fino alla versione leggera con le zucchine!
Imparerai un metodo concreto, pratico e adatto a tutti
Con ricette step by step e consigli utili per portare la tua cucina vegetale a un livello successivo, senza sprechi e senza fatica.
Imparerai un metodo che non ti lascia più con l’amaro in bocca.
Tutte le ricette sono pensate per essere accessibili, senza ingredienti strani e adattabili anche per chi è allergico alla frutta secca (ci sono sempre le alternative con i semi!).
Lezioni teoriche
Approfondisci i concetti chiave della cucina vegetale per capire davvero cosa succede quando prepari un formaggio vegetale:
- Le basi per lavorare frutta secca, semi e coagulanti.
- I segreti per regolare acidità, consistenza e sapore.
- Le tecniche per creare versioni personalizzate, anche senza frutta secca.
Lezioni pratiche
Segui ogni passaggio per realizzare a casa tua i formaggi più amati, spiegati in modo semplice e pratico:
- Feta vegetale, scamorza, camembert, formaggi stagionati e altro ancora.
- Ricette che filano, gratinano o si spalmano, pensate per ogni occasione.
- Varianti con semi oleosi per chi ha allergie o preferenze diverse.
Dispense passo passo
Oltre ai video, ricevi dispense dettagliate con tutti i passaggi, consigli extra e idee per sperimentare:
- 7 formaggi spiegati passo dopo passo.
- Varianti con ingredienti alternativi.
- Suggerimenti per conservarli, usarli e abbinarli al meglio.
✅ Con questo corso, hai tutto quello che ti serve per creare formaggi vegetali gustosi, versatili e adatti al tuo stile di vita. È più di un corso: è una nuova chiave di lettura della cucina vegetale.
Tutte le lezioni del corso
Clicca il + che trovi qui in parte per vedere le lezioni
Lezione 1 – Introduzione agli ingredienti
Lezione 2 – Feta vegetale
Lezione 3 – Scamorza vegetale
Lezione 4 – Camembert vegetale
Lezione 5 – Roquefort vegetale
Lezione 6 – Formaggio di zucchine
Lezione 7 – Stagionato di anacardi
NEW - Lezione 8 – Stracchino
NEW - Lezione 8 BONUS – Focaccia di Recco con Stracchino
NEW - Lezione 9 - Morbier
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